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La presse en parle : DECIDEURS

L'AUBERGE DAB

On se damnerait pour ces fruits de mer ultra frais toute I'année, avec des huitres qui ont ici droit au nom de leurs producteurs : c'est dire à quel point ceux ci sont fiers de présenter leurs produits. Le choix est vaste aussi pour les autres coquillages et crustacés et se prolonge par un tartare de daurade vinaigrette au coulis de fruit de la passion, un demi homard bleu en salade, un saumon d'Ecosse fumé au bois de hêtre. Les poissons peuvent compléter un repas marin. On peut changer de registre avec un foie gras au chutney de poire au champagne et une côte de boeuf pour deux, sauce béarnaise. Les recettes gourmandes offrent des tentations souvent irrésistibles comme les noisettes d'agneau rôties au jus safrané, pois gourmands et feves par exemple. Et si on craque pour un dessert pourquoi pas une île flottante aux pralines
roses ? Sur la terrasse les tables nappées donnent le ton et de confortables fauteuils en osier accentuent le sentiment de bien-être.
Menu club affaire 39 €
Plateaux de fruits de mer de 32 a 73 €
A la carte, compter 60 €

Agnès Lascève

Décideurs - Juillet / Août 2013

Specialties Meat and Seafood
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