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Nos spécialités

Les Huîtres (de 16,50 € à 29,70 €)

- Creuses de Bretagne "Pascal Magné" - n°3
- Golfe du Morbihan Maison Mer LAurence Mahéo - n°2
- Fines de Claire Marennes Oléron  - n°3 et n°2
- Spéciales de Normandie Utah Beach - n°3
- Spéciales Perles de l'impératrice "Joël Dupuch" - n°3
- Spéciales "Gillardeau" - n°2 et n°5
- Belons ou plates - n°2 et n°00

Les Coquillages et Crustacés (de 4,50 € à 26 €)

- Clam
- Moules d'Espagne
- Crevettes grises
- Langoustines fraîches cuites
- Bulots
- Crevettes roses
- Praires ou palourdes
- Tourteau frais

Les Plateaux de fruits de mer (de 36 € à 79 €)

Tous nos plateaux peuvent être préparés pour une ou plusieurs personnes selon votre envie

Sélection d'huitres
2 plates n°2, 2 fines de claire n°3, 2 fines de claire n°2, 2 creuses n°3, 2 spéciales n°5, 2 spéciales n°3

Dégustation
3 spéciales n°5, 3 claires n°3, 3 creuses n°3, 3 moules d'Espagne, 3 crevettes roses, bulots, crevettes grises

Crustacés
1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes roses, crevettes grises

Auberge
7 creuses n°3, 2 claires n°2, 2 spéciales n°5, praires ou palourdes, 3 moules d'Espagne, 1 clam, 1 tourteau, 3 crevettes roses, langoustines, bulots, crevettes grises.

Prestige
3 claires n°3, 3 spéciales n°3, 3 creuses n°3, bulots, 5 crevettes roses, 3 langoustines, 1 homard canadien.

Les entrées (de 9,50 € à 21 €)

Oeufs cocotte à la crème de morilles
Poêlée de couteaux en persillade
Soupe de poissons des mareyeurs, rouille et croûtons aillés
Avocat et crevettes roses en tartare, vinaigrette passion
Friture d'encornets en bouquet, sauce tartare
Foie gras de canard Français au naturel, pain d'épices et chutney de pommes
Saumon d’Ecosse fumé aux copeaux de bois de hêtre, toasts
Très gros escargots de Bourgogne sauvages servis en coquille

Les poissons (de 24 € à 45 €)

Cabillaud sauvage, beurre blanc aux cèpes
Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto aux champignons
Belle sole à la plancha ou beurre au citron
Homard canadien rôti en coque gratiné

Les viandes (de 36 € à 75 €)

Filet de boeuf grillé sauce béarnaise
Généreuse entrecôte de boeuf
Côte de boeuf à la plancha sauce béarnaise pour 2 personnes

Nos recettes gourmandes (de 19 € à 34 €)

Tartare de boeuf “Viande maigre hachée à la commande et préparée à votre goût”
Rognon de veau entier ou émincé, sauce moutarde à l'ancienne
Magret de canard du sud-ouest, au poivre de séchuan
Paume de ris de veau dorée, sauce aux morilles
Magnifique côte de veau simplement cuisinée au jus
Risotto aux champignons et légumes de la saison

Les choucroutes (de 18 € à 26 €)

Jarret de porc braisé sur lit de choucroute

Choucroute de l'Auberge
Poitrine fumée, montbéliard, morteau, francfort, échine de porc, choucroute, pommes de terre

Choucroute de la mer
Cabillaud, haddock, saumon, Saint-Jacques, beurre blanc, choucroute, pommes de terre

Choucroute Royale
Poitrine fumée, montbéliard, morteau, francfort, échine de porc, Jarret de porc, choucroute, pommes de terre

Plateau de fromages (12 €)

Avec son Roquefort Caves Gabriel Coulet, accompagné d’un verre de Porto

Les desserts (de 8 € à 12,50 €)

Nage d'ananas, mangues, sorbet citron vert
Assortiment de glaces ou sorbets de votre choix* (fabrication artisanale)
Crème brûlée à la cassonade et vanille Bourbon
Moelleux coeur coulant au chocolat
Paris brest « maison » sauce arabica
Baba gourmand arrosé de rhum ambré Saint-James
Les profiteroles de l’Auberge Dab : 3 choux garnis de glace vanille et chocolat chaud
Pruneaux confits à l'Armagnac

Glaces spéciales (avec alcool)
Colonel : sorbet citron vert pressé, vodka
Williams : orbet poire Williams, alcool de poire
After Eight : glace chocolat noir, get 27
Irlandaise : glace chocolat noire, whisky jameson
Antillaise : glace rhum/raisins, rhum ambré St James

Spécialités de Viandes et de Fruits de mer
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