Nos spécialités
Les Huîtres (de 16,50 € à 29,70 €)
- Creuses de Bretagne "Pascal Magné" - n°3
- Fines de Claire Marennes Oléron - n°3 et n°2
- Spéciales de Normandie Utah Beach - n°3
- Spéciales Perles de l'impératrice "Joël Dupuch" - n°3
- Spéciales "Gillardeau" - n°2 et n°5
- Belons ou plates - n°2 et n°00
- Fines de Claire Marennes Oléron - n°3 et n°2
- Spéciales de Normandie Utah Beach - n°3
- Spéciales Perles de l'impératrice "Joël Dupuch" - n°3
- Spéciales "Gillardeau" - n°2 et n°5
- Belons ou plates - n°2 et n°00
Les Coquillages et Crustacés (de 4,50 € à 48 €)
- Clam
- Moules d'Espagne
- Crevettes grises
- Langoustines fraîches cuites
- Bulots
- Crevettes roses
- Praires ou palourdes
- Tourteau frais
- Homard canadien servi froid
Les Plateaux de fruits de mer (de 36 € à 79 €)
Tous nos plateaux peuvent être préparés pour une ou plusieurs personnes selon votre envie
Sélection d'huitres
2 plates n°2, 2 fines de claire n°3, 2 fines de claire n°2, 2 creuses n°3, 2 spéciales n°5, 2 spéciales n°3
Dégustation
3 spéciales n°5, 3 claires n°3, 3 creuses n°3, 3 moules d'Espagne, 3 crevettes roses, bulots, crevettes grises
Crustacés
1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes roses, crevettes grises
Auberge
7 creuses n°3, 2 claires n°2, 2 spéciales n°5, praires ou palourdes, 3 moules d'Espagne, 1 clam, 1 tourteau, 3 crevettes roses, langoustines, bulots, crevettes grises.
Prestige
3 claires n°3, 3 spéciales n°3, 3 creuses n°3, bulots, 5 crevettes roses, 3 langoustines, 1 homard canadien.
Sélection d'huitres
2 plates n°2, 2 fines de claire n°3, 2 fines de claire n°2, 2 creuses n°3, 2 spéciales n°5, 2 spéciales n°3
Dégustation
3 spéciales n°5, 3 claires n°3, 3 creuses n°3, 3 moules d'Espagne, 3 crevettes roses, bulots, crevettes grises
Crustacés
1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes roses, crevettes grises
Auberge
7 creuses n°3, 2 claires n°2, 2 spéciales n°5, praires ou palourdes, 3 moules d'Espagne, 1 clam, 1 tourteau, 3 crevettes roses, langoustines, bulots, crevettes grises.
Prestige
3 claires n°3, 3 spéciales n°3, 3 creuses n°3, bulots, 5 crevettes roses, 3 langoustines, 1 homard canadien.
Les entrées (de 9,50 € à 21 €)
Rillette de cabillaud au citron vert et pousse d'épinards
Soupe de poissons des mareyeurs, rouille et croûtons aillés
Burrata et tomates olivettes au basilic
Tartare de daurade, crème au citron vert et radis roses
Avocat et chair de crabe, vinaigrette à la betterave
Friture d'encornets, persil frit et sauce tartare
Salade de homard canadien aux agrumes
Foie gras de canard Français au naturel, pain d'épices et chutney de pommes
Saumon d’Ecosse fumé aux copeaux de bois de hêtre, toasts
Très gros escargots de Bourgogne sauvages servis en coquille
Soupe de poissons des mareyeurs, rouille et croûtons aillés
Burrata et tomates olivettes au basilic
Tartare de daurade, crème au citron vert et radis roses
Avocat et chair de crabe, vinaigrette à la betterave
Friture d'encornets, persil frit et sauce tartare
Salade de homard canadien aux agrumes
Foie gras de canard Français au naturel, pain d'épices et chutney de pommes
Saumon d’Ecosse fumé aux copeaux de bois de hêtre, toasts
Très gros escargots de Bourgogne sauvages servis en coquille
Les poissons (de 24 € à 45 €)
Cabillaud sauvage, beurre blanc aux cèpes
Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto aux champignons
Belle sole à la plancha ou beurre au citron
Homard canadien rôti en coque gratiné
Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto aux champignons
Belle sole à la plancha ou beurre au citron
Homard canadien rôti en coque gratiné
Les viandes (de 36 € à 75 €)
Filet de boeuf grillé sauce béarnaise
Généreuse entrecôte de boeuf
Côte de boeuf à la plancha sauce béarnaise pour 2 personnes
Généreuse entrecôte de boeuf
Côte de boeuf à la plancha sauce béarnaise pour 2 personnes
Nos recettes gourmandes (de 19 € à 34 €)
Tartare de boeuf “Viande maigre hachée à la commande et préparée à votre goût”
Rognon de veau entier ou émincé, sauce moutarde à l'ancienne
Magret de canard du sud-ouest, au poivre de séchuan
Paume de ris de veau dorée, sauce aux morilles
Magnifique côte de veau simplement cuisinée au jus
Risotto aux champignons et légumes de la saison
Rognon de veau entier ou émincé, sauce moutarde à l'ancienne
Magret de canard du sud-ouest, au poivre de séchuan
Paume de ris de veau dorée, sauce aux morilles
Magnifique côte de veau simplement cuisinée au jus
Risotto aux champignons et légumes de la saison
Les choucroutes (de 18 € à 26 €)
Jarret de porc braisé sur lit de choucroute
Choucroute de l'Auberge
Poitrine fumée, montbéliard, morteau, francfort, échine de porc, choucroute, pommes de terre
Choucroute de la mer
Cabillaud, haddock, saumon, Saint-Jacques, beurre blanc, choucroute, pommes de terre
Choucroute Royale
Poitrine fumée, montbéliard, morteau, francfort, échine de porc, Jarret de porc, choucroute, pommes de terre
Choucroute de l'Auberge
Poitrine fumée, montbéliard, morteau, francfort, échine de porc, choucroute, pommes de terre
Choucroute de la mer
Cabillaud, haddock, saumon, Saint-Jacques, beurre blanc, choucroute, pommes de terre
Choucroute Royale
Poitrine fumée, montbéliard, morteau, francfort, échine de porc, Jarret de porc, choucroute, pommes de terre
Plateau de fromages (12 €)
Avec son Roquefort Caves Gabriel Coulet, accompagné d’un verre de Porto
Les desserts (de 8,50 € à 12,50 €)
Soupe de mangue et citron vert
Assortiment de glaces ou sorbets de votre choix* (fabrication artisanale)
Crème brûlée à la cassonade et vanille Bourbon
Paris brest « maison » sauce arabica
Baba gourmand arrosé de rhum ambré Saint-James
Les profiteroles de l’Auberge Dab : 3 choux garnis de glace vanille et chocolat chaud
Pruneaux confits à l'Armagnac
Glaces spéciales (avec alcool)
Colonel : sorbet citron vert pressé, vodka
Williams : orbet poire Williams, alcool de poire
After Eight : glace chocolat noir, get 27
Irlandaise : glace chocolat noire, whisky jameson
Antillaise : glace rhum/raisins, rhum ambré St James
Assortiment de glaces ou sorbets de votre choix* (fabrication artisanale)
Crème brûlée à la cassonade et vanille Bourbon
Paris brest « maison » sauce arabica
Baba gourmand arrosé de rhum ambré Saint-James
Les profiteroles de l’Auberge Dab : 3 choux garnis de glace vanille et chocolat chaud
Pruneaux confits à l'Armagnac
Glaces spéciales (avec alcool)
Colonel : sorbet citron vert pressé, vodka
Williams : orbet poire Williams, alcool de poire
After Eight : glace chocolat noir, get 27
Irlandaise : glace chocolat noire, whisky jameson
Antillaise : glace rhum/raisins, rhum ambré St James