Savourez
nos spécialités de viandes
& de fruits de mer.
Du repas dégustation
au menu “Club Affaires”
L’Auberge Dab propose des plats aussi généreux
que savoureux à choisir à la carte
Automne - Hiver 2026/2027
Huîtres
- Fines de Claire — Marennes Oléron « Domaine Les Grandes Roches »17,70 €
N°3 / les 6
- Fines de Claire — Marennes Oléron « Domaine Les Grandes Roches »21,90 €
N°2 / les 6
- Creuses — Bretagne « Domaine Les Grandes Roches »16,80 €
N°3 / les 6
- Spéciales — Gillardeau Papillon19,80 €
N°5 / les 6
- Spéciales — Gillardeau33,00 €
N°2 / les 6
- Spéciales — Perles de l’Impératrice « Joël Dupuch »23,40 €
N°3 / les 6
- Spéciales — Normandie Utah Beach24,00 €
N°3 / les 6
- Plates — Belons ou Plates24,60 €
N°2 / les 6
- Plates — Belons ou Plates31,20 €
N°00 / les 6
Coquillages & crustacés
- Moules d’Espagne6,00 €
Les 6
- Crevettes grises9,00 €
Les 100 g
- Praires ou Palourdes13,80 €
Les 6
- Bulots12,50 €
La portion
- Crevettes roses17,00 €
Les 12
- Tourteau22,00 €
La pièce
- Langoustines fraîches cuites28,00 €
Les 5
- Homard canadien servi froid59,00 €
La pièce 500 g
Les Plateaux de Fruits de Mer
Tous nos plateaux peuvent être préparés pour une ou plusieurs personnes selon votre envie.
- Sélection d’Huîtres42,00 €
Pour 1 personne. 2 plates n°2 ; 2 fines de claire n°3 ; 2 fines de claire n°2 ; 2 creuses n°3 ; 2 spéciales n°5 ; 2 spéciales n°3.
- Dégustation44,00 €
Pour 1 personne. 3 spéciales n°5 ; 3 fines de claire n°3 ; 3 creuses n°3 ; 3 moules d’Espagne ; 5 crevettes roses ; bulots ; crevettes grises.
- Crustacés63,00 €
Pour 1 personne. 1/2 homard canadien ; 1/2 tourteau ; 3 langoustines ; 6 crevettes roses ; crevettes grises.
- Auberge76,00 €
Pour 1 personne. 7 creuses n°3 ; 2 fines de claire n°2 ; 2 spéciales n°5 ; praires ou palourdes ; 3 moules d’Espagne ; 1 tourteau ; 5 crevettes roses ; 2 langoustines ; bulots ; crevettes grises.
- Prestige93,00 €
Pour 1 personne. 3 fines de claire n°3 ; 3 spéciales n°3 ; 3 creuses n°3 ; bulots ; 8 crevettes roses ; 3 langoustines ; 1 homard canadien.
Entrées
- Traditionnelle gratinée à l'oignon parisienne8,50 €
- Œufs pochés à la crème de morilles10,00 €
- Ravioles de la Mère Maury à la crème de ciboulette11,00 €
- Poêlée de couteaux en persillade12,00 €
- Avocat crevettes et pomelos, sauce cocktail12,50 €
- Soupe de poissons des marayeurs, rouille et croûtons*13,00 €
- Gros escargots de Bourgogne servis en coquille*15,00 €
Par 6
- Gros escargots de Bourgogne servis en coquille*29,00 €
Par 12
- Carpaccio de Saint-jacques à l'huile d'olive et citron17,00 €
- Foie gras de canard du Sud-Ouest, compotée de poire, pain de campagne grillé25,00 €
- Le verre de Sauternes AOP Bastor Lamontagne12,50 €
12 cl
- Saumon d'Ecosse fumé au bois de Hêtre*, pain de campagne grillé25,50 €
Poissons
La mer est capricieuse, en fonction de la pêche, nous pouvons manquer de certains produits.
- Pavé de thon, jus au thym, pommes de terre écrasées aux herbes24,00 €
- Choucroute de la mer au beurre blanc29,00 €
Noix de Saint-Jacques, daurade, saumon, moules
- Noix de Saint-Jacques à la plancha, sauce crustacés, endives caramelisées33,50 €
- Bar servi entier, sauce beurre blanc, pommes vapeur34,00 €
- Belle sole française meunière ou à la plancha57,00 €
- Homard entier canadien rôti en coque, sauce béarnaise59,00 €
- Ravioles de la Mère Maury à la crème de ciboulette17,00 €
Viandes
- Cuisse de canard confite du Sud-Ouest, jus au thym, pommes grenaille19,50 €
- Tartare de bœuf haché à la commande et préparé à votre goût20,00 €
- Véritable andouillette de Troyes AAAAA à la dijonnaise20,50 €
- Magret de canard du Sud-Ouest, sauce miel et poire pochée, polenta crémeuse22,50 €
- Suprême de poulet fermier de nos régions « Label rouge », sauce morilles, purée23,50 €
- Rognon de veau entier ou émincé à la dijonnaise24,50 €
- Généreuse entrecôte de bœuf, sauce béarnaise, frites34,50 €
- Magnifique côte de veau, jus au thym, purée39,00 €
- Châteaubriand grillé, sauce béarnaise, frites39,50 €
- Filet de boeuf au poivre façon « Auberge Dab »39,50 €
- Côte de bœuf à la plancha pour 2 personnes89,00 €
Choucroutes
- Jarret de porc braisé sur lit de choucroute22,00 €
- Choucroute de l'Auberge Dab24,50 €
Poitrine fumée, Montbéliard, Morteau, Francfort, échine de porc
- Choucroute Royale28,00 €
Poitrine fumée, Montbéliard, Morteau, Francfort, échine de porc, demi jarret
- Choucroute de la Mer au beurre blanc29,00 €
Noix de Saint-Jacques, daurade, saumon, moules
Fromages et desserts
- Le plateau de fromages de nos provinces « affinés à souhait »13,00 €
Avec son Roquefort des Caves Gabriel Coulet accompagné d’un verre de Porto Cruz Tawny (6cl)
- Ile flottante et crème anglaise à la vanille9,00 €
- Assortiment de glaces ou sorbets de votre choix* (fabrication artisanale)6,50 €
2 boules
- Assortiment de glaces ou sorbets de votre choix* (fabrication artisanale)9,50 €
3 boules. Vanille, Chocolat noir, Café, Caramel au beurre salé, Poire Williams, Citron vert, Fraise, Rhum raisins, Cassis
- Crème brûlée à la vanille Bourbon9,80 €
- Moelleux au chocolat, glace caramel beurre salé10,50 €
- Tarte fine aux pommes11,50 €
- Millefeuille tradition et sauce caramel12,00 €
- Baba gourmand arrosé de rhum ambré Saint-James*13,00 €
- Profiteroles préparées à la commande13,50 €
3 choux garnis de glace vanille et chocolat chaud
- Pruneaux à l'Armagnac*15,00 €
Nos glaces & sorbets arrosés
- Colonel11,50 €
Sorbet citron vert, Vodka
- Williams11,50 €
Sorbet poire Williams, Alcool de poire
- After Eight11,50 €
Glace chocolat noir, Get 27
- Irlandaise11,50 €
Glace chocolat noir, Whisky Jameson
- Antillaise11,50 €
Glace rhum raisins, Rhum ambré Saint-James
Menus
- Menu Club affaires40,00 €
Kir pétillant ou Kir au vin blanc ou Américano ou Lillet (blanc, rouge ou rosé) ; Œufs mayonnaise de l'Auberge Dab ou Ravioles de la Mère Maury à la crème de ciboulette* ou Foie gras de canard du Sud-Ouest (+4€ en supplément) ou 6 huîtres Creuses de Bretagne n°3 ; Filet de daurade royale, sauce crustacés, purée ou Pièce du boucher, sauce poivre, frites ou Cuisse de canard confite du Sud-Ouest, jus au thym, pommes grenaille ou Ravioles de la Mère Maury à la crème de ciboulette ; Ile flottante et crème anglaise à la vanille ou Assortiment de glaces ou sorbets de votre choix (fabrication artisanale)* ou Crème brûlée à la vanille Bourbon ou Plateau de fromages ; Café ou Thé. Votre repas est accompagné d’une ½ bouteille de Buzet (rouge, blanc ou rosé) ou ½ bouteille d’eau minérale.
- Menu « Petit gastronome »10,00 €
Jusqu’à 12 ans - OFFERT pour les moins de 6 ans. Filet de daurade, purée ou Suprême de poulet, frites ; Glaces* ou Crème brûlée ; Coca-Cola 33cl ou Jus de fruits 20cl ou Vittel fruité fraise-framboise 33cl.
Tous nos plats sont “ faits maison ” à l’exception de ceux marqués d’un astérisque.
Prix service compris (15% calculés sur le H.T. / hors service)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Chers clients allergiques, nous tenons à votre disposition un recueil d’information sur la présence d’allergènes dans nos plats.





