Savourez
nos spécialités de viandes
& de fruits de mer.

Du repas dégustation
au menu “Club Affaires”

L’Auberge Dab propose des plats aussi généreux
que savoureux à choisir à la carte

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Automne - Hiver 2026/2027

Huîtres

  • Fines de Claire — Marennes Oléron « Domaine Les Grandes Roches »

    N°3 / les 6

    17,70 €
  • Fines de Claire — Marennes Oléron « Domaine Les Grandes Roches »

    N°2 / les 6

    21,90 €
  • Creuses — Bretagne « Domaine Les Grandes Roches »

    N°3 / les 6

    16,80 €
  • Spéciales — Gillardeau Papillon

    N°5 / les 6

    19,80 €
  • Spéciales — Gillardeau

    N°2 / les 6

    33,00 €
  • Spéciales — Perles de l’Impératrice « Joël Dupuch »

    N°3 / les 6

    23,40 €
  • Spéciales — Normandie Utah Beach

    N°3 / les 6

    24,00 €
  • Plates — Belons ou Plates

    N°2 / les 6

    24,60 €
  • Plates — Belons ou Plates

    N°00 / les 6

    31,20 €

Coquillages & crustacés

  • Moules d’Espagne

    Les 6

    6,00 €
  • Crevettes grises

    Les 100 g

    9,00 €
  • Praires ou Palourdes

    Les 6

    13,80 €
  • Bulots

    La portion

    12,50 €
  • Crevettes roses

    Les 12

    17,00 €
  • Tourteau

    La pièce

    22,00 €
  • Langoustines fraîches cuites

    Les 5

    28,00 €
  • Homard canadien servi froid

    La pièce 500 g

    59,00 €

Les Plateaux de Fruits de Mer

Tous nos plateaux peuvent être préparés pour une ou plusieurs personnes selon votre envie.

  • Sélection d’Huîtres

    Pour 1 personne. 2 plates n°2 ; 2 fines de claire n°3 ; 2 fines de claire n°2 ; 2 creuses n°3 ; 2 spéciales n°5 ; 2 spéciales n°3.

    42,00 €
  • Dégustation

    Pour 1 personne. 3 spéciales n°5 ; 3 fines de claire n°3 ; 3 creuses n°3 ; 3 moules d’Espagne ; 5 crevettes roses ; bulots ; crevettes grises.

    44,00 €
  • Crustacés

    Pour 1 personne. 1/2 homard canadien ; 1/2 tourteau ; 3 langoustines ; 6 crevettes roses ; crevettes grises.

    63,00 €
  • Auberge

    Pour 1 personne. 7 creuses n°3 ; 2 fines de claire n°2 ; 2 spéciales n°5 ; praires ou palourdes ; 3 moules d’Espagne ; 1 tourteau ; 5 crevettes roses ; 2 langoustines ; bulots ; crevettes grises.

    76,00 €
  • Prestige

    Pour 1 personne. 3 fines de claire n°3 ; 3 spéciales n°3 ; 3 creuses n°3 ; bulots ; 8 crevettes roses ; 3 langoustines ; 1 homard canadien.

    93,00 €

Entrées

  • Traditionnelle gratinée à l'oignon parisienne
    8,50 €
  • Œufs pochés à la crème de morilles
    10,00 €
  • Ravioles de la Mère Maury à la crème de ciboulette
    11,00 €
  • Poêlée de couteaux en persillade
    12,00 €
  • Avocat crevettes et pomelos, sauce cocktail
    12,50 €
  • Soupe de poissons des marayeurs, rouille et croûtons*
    13,00 €
  • Gros escargots de Bourgogne servis en coquille*

    Par 6

    15,00 €
  • Gros escargots de Bourgogne servis en coquille*

    Par 12

    29,00 €
  • Carpaccio de Saint-jacques à l'huile d'olive et citron
    17,00 €
  • Foie gras de canard du Sud-Ouest, compotée de poire, pain de campagne grillé
    25,00 €
  • Le verre de Sauternes AOP Bastor Lamontagne

    12 cl

    12,50 €
  • Saumon d'Ecosse fumé au bois de Hêtre*, pain de campagne grillé
    25,50 €

Poissons

La mer est capricieuse, en fonction de la pêche, nous pouvons manquer de certains produits.

  • Pavé de thon, jus au thym, pommes de terre écrasées aux herbes
    24,00 €
  • Choucroute de la mer au beurre blanc

    Noix de Saint-Jacques, daurade, saumon, moules

    29,00 €
  • Noix de Saint-Jacques à la plancha, sauce crustacés, endives caramelisées
    33,50 €
  • Bar servi entier, sauce beurre blanc, pommes vapeur
    34,00 €
  • Belle sole française meunière ou à la plancha
    57,00 €
  • Homard entier canadien rôti en coque, sauce béarnaise
    59,00 €
  • Ravioles de la Mère Maury à la crème de ciboulette
    17,00 €

Viandes

  • Cuisse de canard confite du Sud-Ouest, jus au thym, pommes grenaille
    19,50 €
  • Tartare de bœuf haché à la commande et préparé à votre goût
    20,00 €
  • Véritable andouillette de Troyes AAAAA à la dijonnaise
    20,50 €
  • Magret de canard du Sud-Ouest, sauce miel et poire pochée, polenta crémeuse
    22,50 €
  • Suprême de poulet fermier de nos régions « Label rouge », sauce morilles, purée
    23,50 €
  • Rognon de veau entier ou émincé à la dijonnaise
    24,50 €
  • Généreuse entrecôte de bœuf, sauce béarnaise, frites
    34,50 €
  • Magnifique côte de veau, jus au thym, purée
    39,00 €
  • Châteaubriand grillé, sauce béarnaise, frites
    39,50 €
  • Filet de boeuf au poivre façon « Auberge Dab »
    39,50 €
  • Côte de bœuf à la plancha pour 2 personnes
    89,00 €

Choucroutes

  • Jarret de porc braisé sur lit de choucroute
    22,00 €
  • Choucroute de l'Auberge Dab

    Poitrine fumée, Montbéliard, Morteau, Francfort, échine de porc

    24,50 €
  • Choucroute Royale

    Poitrine fumée, Montbéliard, Morteau, Francfort, échine de porc, demi jarret

    28,00 €
  • Choucroute de la Mer au beurre blanc

    Noix de Saint-Jacques, daurade, saumon, moules

    29,00 €

Fromages et desserts

  • Le plateau de fromages de nos provinces « affinés à souhait »

    Avec son Roquefort des Caves Gabriel Coulet accompagné d’un verre de Porto Cruz Tawny (6cl)

    13,00 €
  • Ile flottante et crème anglaise à la vanille
    9,00 €
  • Assortiment de glaces ou sorbets de votre choix* (fabrication artisanale)

    2 boules

    6,50 €
  • Assortiment de glaces ou sorbets de votre choix* (fabrication artisanale)

    3 boules. Vanille, Chocolat noir, Café, Caramel au beurre salé, Poire Williams, Citron vert, Fraise, Rhum raisins, Cassis

    9,50 €
  • Crème brûlée à la vanille Bourbon
    9,80 €
  • Moelleux au chocolat, glace caramel beurre salé
    10,50 €
  • Tarte fine aux pommes
    11,50 €
  • Millefeuille tradition et sauce caramel
    12,00 €
  • Baba gourmand arrosé de rhum ambré Saint-James*
    13,00 €
  • Profiteroles préparées à la commande

    3 choux garnis de glace vanille et chocolat chaud

    13,50 €
  • Pruneaux à l'Armagnac*
    15,00 €

Nos glaces & sorbets arrosés

  • Colonel

    Sorbet citron vert, Vodka

    11,50 €
  • Williams

    Sorbet poire Williams, Alcool de poire

    11,50 €
  • After Eight

    Glace chocolat noir, Get 27

    11,50 €
  • Irlandaise

    Glace chocolat noir, Whisky Jameson

    11,50 €
  • Antillaise

    Glace rhum raisins, Rhum ambré Saint-James

    11,50 €

Menus

  • Menu Club affaires

    Kir pétillant ou Kir au vin blanc ou Américano ou Lillet (blanc, rouge ou rosé) ; Œufs mayonnaise de l'Auberge Dab ou Ravioles de la Mère Maury à la crème de ciboulette* ou Foie gras de canard du Sud-Ouest (+4€ en supplément) ou 6 huîtres Creuses de Bretagne n°3 ; Filet de daurade royale, sauce crustacés, purée ou Pièce du boucher, sauce poivre, frites ou Cuisse de canard confite du Sud-Ouest, jus au thym, pommes grenaille ou Ravioles de la Mère Maury à la crème de ciboulette ; Ile flottante et crème anglaise à la vanille ou Assortiment de glaces ou sorbets de votre choix (fabrication artisanale)* ou Crème brûlée à la vanille Bourbon ou Plateau de fromages ; Café ou Thé. Votre repas est accompagné d’une ½ bouteille de Buzet (rouge, blanc ou rosé) ou ½ bouteille d’eau minérale.

    40,00 €
  • Menu « Petit gastronome »

    Jusqu’à 12 ans - OFFERT pour les moins de 6 ans. Filet de daurade, purée ou Suprême de poulet, frites ; Glaces* ou Crème brûlée ; Coca-Cola 33cl ou Jus de fruits 20cl ou Vittel fruité fraise-framboise 33cl.

    10,00 €

Tous nos plats sont “ faits maison ” à l’exception de ceux marqués d’un astérisque.

Prix service compris (15% calculés sur le H.T. / hors service)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Chers clients allergiques, nous tenons à votre disposition un recueil d’information sur la présence d’allergènes dans nos plats.

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Spécialités de Viandes
& de Fruits de mer
Ouvert tous les jours
de midi à 15h & de 19h à minuit
et en service continu le week-end
01 45 00 32 22
restaurant@auberge-dab.com